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　　波宁四中食堂经营服务合同

　　根据2016年6月3日波宁四中膳管会对食堂进行评议后的建议，经研究同意波宁经济技术开发区z美食发展有限公司续包波宁四中食堂经营权。现甲乙双方协商订立经营服务合同。

　　甲方：波宁四中

　　乙方：波宁经济技术开发区z美食发展有限公司

　　一、甲方的权利与义务：

　　1、甲方提供给乙方的食堂面积（含餐厅和操作间等）约为3248   平方米（以实际面积为准），作为乙方经营和值班员生活之用。

　　2、甲方向乙方提供有关食堂的各类设施设备、餐桌、餐椅等（详见附件）。以上设施、设备的常规性维护和维修由乙方负责，因乙方使用不当造成的损坏，由乙方负责。

　　3、除非甲方原因外，甲方应保证乙方的水、电供应。

　　4、甲方不参与乙方的经营，但有权对乙方经营过程中的卫生状况食品安全，包括原、辅料进货渠道是否正规，以及主、副食的的品种、价格、品质及数量和服务质量等涉及甲方师生利益的有关问题进行监管。

　　5、甲方提前告知乙方食堂经营的时段。

　　6、甲方授权甲方的总务处和德育处具体负责对乙方的经营进行监管。

　　7、甲方通过各种途径对用餐师生进行文明用膳的宣传教育，配合乙方开展工作。

　　二、乙方的权利和义务

　　1、乙方应具独立的法人资格，有独立承担民事责任的能力，持有工商营业执照，卫生许可证、锅炉操作证等从事饮食所需的各种相关证件，相关证件的副本及拟订的各类规章应上墙公布。

　　2、本合同签订的同时，乙方应与甲方议定《波宁市第四中学食堂经营管理约定》（详见附件），乙方同时取得了甲方食堂的经营权，乙方既要享受由取得经营权而来的各种权利，同时也应承担由经营权而来的各种义务。

　　3、乙方应遵守《劳动法》及相关法律、法规、政策等，招收的员工，应有良好的素质且持有效健康证、上岗证、身份证等相关证件。并将有关证件的复印件交甲方保存备案，在甲方工作的所有乙方员工应遵守甲方相关的规章制度，如规范着装,文明出入校园，服从甲方相关的管理。

　　4、乙方向甲方师生提供的所有食品，必须达到上级有关部门对食品安全特别是对学校食品安全的要求。乙方应创造条件逐步实行大宗商品集中采购配送。

　　5、乙方在经营期间必须严格按规范操作，实行“五常法”管理，遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规。

　　6、乙方每天供应甲方师生的营养套餐应荤素搭配，营养均衡，高、中、低档菜肴有一定的比例。乙方应想方设法增加菜肴花色，改善菜肴口味，乙方应提供组合套菜和自由选菜等多种售菜方式。

　　7、在甲方规定的时间内，乙方必须营业：乙方应在甲方规定的时段内（早餐、中餐、晚餐）向师生准时、保质、保量供应好食品，并为甲方第四节课的老师提供方便；各类节假日，乙方应保证甲方住宿师生的就餐。

　　8、在乙方本身接受各级卫生防疫部门监管的同时，也应接受甲方及上级部门的监管，配合甲方有关人员做好对食堂食品安全和环境卫生等全方位的监管工作。

　　9、在本合同期内，乙方具有对甲方提供的食堂场所及设施设备的使用权，但不具有所有权，因乙方操作不当等原因造成上述设备设施损坏的，责任由乙方承担；因天灾等不可抗力因素造成上述设备设施损坏的，责任由甲方承担。

　　10、乙方只能在甲方规定的经营范围内从事食堂经营，严禁超范围经营，除特殊情况外，未获得甲方许可，乙方不能出售各种水果、饮料、酒水、冷荤凉菜和小海鲜（如海螺、毛蚶、淡菜等），不对外营业。

　　11、除甲方提供的设施、设备，乙方尚需其他设施、设备的，一般由乙方自理，特殊情况双方协商决定。

　　12、乙方对甲方所提供的场所、设备、设施若变更，事先应征得甲方同意，且相关费用由乙方自理。甲方决定变更的，相关费用由甲方承担。

　　13、乙方应每餐在醒目处明码规范标明菜肴价格。

　　14、乙方采购的主副食原料及辅料，进货渠道应正规、应索证；尽可能定点采购，并将定点单位报甲方备案。

　　15、冬季乙方要保持热菜热饭。

　　16、乙方要对食堂实行“五常法”管理，建立卫生责任制，有专人负责卫生、保洁工作，对食堂的内外环境，乙方要做到一日三扫，一周大扫，定时消毒、除害，做到窗明墙净，地面、桌面无油迹，食堂内无苍蝇、老鼠、蟑螂等。要建立消毒责任制，消毒工作要有专人负责，消毒有记录。

　　17、乙方应加强食堂的安全管理，做到防投毒、防盗、防火，防止员工打架、吵架等。乙方应加强对员工的教育，提高他们的卫生意识责任意识服务意识，提高他们的服务技能，从而不断提高师生对食堂的满意度。

　　18、除特殊原因外，交易应在设计窗口。

　　19、乙方应派遣授权的专职人员管理食堂的经营，并配合有关部门的监管。

　　20、乙方可为甲方贫困学生用膳提供适量的爱心免费餐（贫困生资格由德育处凭有关证明确认）。

　　三、饭菜价

　　1、乙方应在保证服务质量的前提下，控制成本，实行微利平价服务。食堂供应一荤（不少于100克）二素（不少于300克）含米饭、汤套餐价8.50 元和9:00元，两种套餐。今后， 如果市场物价变动幅度大，乙方可以申请浮动菜价。申请时应提供经营成本核算数据和进货发票复印件，在甲方调查研究并经听证认可后，可适当浮动菜价。如师生不买菜只买饭，米饭价格应控制在  1.00元/份以下。

　　2、自选菜价格区间：大荤4.50元至5.00元，小荤3.00元至4.00元，全素2.00元至3.00元。小炒和特色时令菜由乙方据市价拟定。

　　3、对于甲方的特殊要求，如重大活动用餐，来客招待等，在甲方事先通知前提下乙方要予以切实的满足，来客招待的桌菜乙方可按成本价的120%收费（酒水另计），工作餐按预订的数量结算,乙方要按一般饭店的要求保证服务质量。

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