【www.rubber-label.com--幼儿教案】

　　设建小学食堂管理制度

　　为适应我校教学改革需要，严格食堂内部管理，工作人员应尽职尽责，保证饭香菜鲜，高质量为师生服务，特别订如下制度：

　　1、食堂宗旨：积极为师生服务，严格把好质量关。

　　2、建立学习制度，通过学习、教育，使工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，尽职尽力为教学第一线服务，做一名合格的后勤兵。

　　3、加强内部管理，记好每日台帐。做到财务公开，年末公布收支帐目，接受师生监督。

　　4、严格执行食品卫生法和《食品卫生管理制度》，从业人员每年体检一次，需持健康证才能上岗，不合格者不得上岗工作。

　　5、由专人负责，每餐进行餐具消毒，严把“病从口入”关。

　　6、采购食物要保证质量，严禁购买腐败变质食面。严格把好食品的采购、运输、贮存等过程的卫生工作，防止食物中毒。

　　7、每日饭菜留样以备检查，工作人员试吃。

　　8、保持食堂内外整洁，做到每日一小扫，每周一大扫。

　　9、蒸饭车、炉灶等器具要严格操作规程，使用期间不得离岗，保持灶具安全运行，定期护养。

　　10、明确岗位职责，各岗位间做到既分工又协作，团结互助，保证各种菜肴价廉物美。

　　11、严格执行食堂经济责任制奖励方案，做到奖勤罚懒，赏罚分明。

本文来源：http://www.rubber-label.com/ja/30957/