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　　立秋贴秋膘

　　立秋习俗贴秋膘是什么意思

　　立秋的民俗相当丰富。如“贴秋膘”，也就是在立秋这天吃各种各样的肉，炖肉、烤肉、红焖肉、红烧肉等。一些地方还流行“啃秋”习俗，有些地方也称为“咬秋”。我国民间有立秋之日吃西瓜、吃秋桃等“啃秋”的习俗，意在用西瓜“啃”去暑气，“啃”掉“秋老虎”，迎接凉爽的秋季。人们相信立秋时吃西瓜可免除冬天和来春的腹泻，整个秋天不生病。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可防疟疾。其他还有吃水饺、祭祀土地神、插戴楸叶等习俗。

　　为什么立秋要贴秋膘

　　1、民间习俗

　　清朝时，民间流行在“立秋”这天以悬秤称人，那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准，所以将体重与立夏时进行对比，看人们是否瘦了，从而得知健康与否。由于当时日子不富裕，再加上夏季炎热的天气影响人们的胃口，经历“苦夏”人们大多会瘦，而瘦了当然需要“补”。所以，当时补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

　　2、历史原因

　　在我国北方地区，流传着每到立秋这个节气就“贴秋膘”的习俗。对于这种习俗的来历，可能存在多种说法，但广为人知的是，由于以前我国北方农村地区的生活水平比较低。那时，人们食物不足，本来就难得长肉，皮下脂肪太少。到了炎热的夏季，没有空调，没有电扇，热得汗流浃背，食欲不振，把那点儿仅有的皮下脂肪又削去一层。到了立秋之时，好容易暑热减退，食欲恢复，就要提醒补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。可以说，在生活水平低下、物质条件比较缺乏的年代里，贴秋膘这个习俗不仅具有一定的科学道理，对保护我国劳动人民的身体健康也起到了十分积极的作用。

　　3、气候原因

　　贴秋膘紧跟在苦夏之后，也有苦尽甘来的意思。在炎热烦躁的夏季，人们厌食、食不知味，常以稀饭、凉面度日，立秋后白天虽热，但夜晚凉爽，人们身上渐渐褪去湿粘不适之感，从心理上开始萌发要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，首选吃肉，“以肉贴膘”，把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

　　“贴秋膘”三类人群要注意

　　由于长江以南的气候特点，今年秋后还有一伏，三伏天还未过去，“秋老虎”还会继续发威，特别提醒以下三类人，“秋膘”要缓贴，别着急。

　　1、脾虚患者。脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。

　　2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。

　　3、老年人及儿童。由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。

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