【www.rubber-label.com--工作职责】

幼儿园食堂管理员岗位职责1

　　一、负责食堂的全面工作，认真贯彻食堂管理的各项规章制度。

　　二、了解食堂从业人员的晨检情况及身体状况，并做好当天的工作安排和分工。

　　三、每天做好食品验收，拒收存在质量问题的食品及原料。

　　四、保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。

　　五、每周与食品卫生管理员（保健教师）议定营养菜谱，测定需求量和价格成本，平衡每月盈亏。

　　六、善于倾听和正确对待处理师生及家长的意见和要求，不断提高食堂服务质量。

　　七、与仓库保管员一起每月一次清仓盘点，做到账目清楚，账物相符。

　　八、一旦发生食品卫生安全事故，立即向园长汇报，并在领导小组的统一指挥下，积极执行应急预案。

　　九、负责食堂内防火、防盗安全工作。

幼儿园食堂管理员岗位职责2

　　1、厨房人员须持有健康查体证明上岗。

　　2、厨房人员要积极热情的配合各班教师工作，与所有的教职员工要和睦相处，须服从领导安排，如有异议及时上报。

　　3、上班时注意个人卫生并穿好工作衣，戴好工作帽；私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好，不得影响厨房整齐清洁，甚至厨房卫生达标。

　　4、厨房人员值班时禁止私自下串岗、离岗，保证屋内有一人留守；如有幼儿不慎进入要及时制止并让其回班、若又有幼儿因在厨房内受到任何伤害，班内老师及厨房人员责任各半。

　　5、只负责幼儿伙食的加工制作，与供货商不发生任何关系，在允许的情况下方可外出购货，包括调料等，缺货提前与负责人联系，由专人负责供应。

　　6、每天所进食品全部烧熟煮透，不余留，煮好的菜必须全部分掉，不剩余，不将食堂的任何东西外带留作自用，发现一次立即辞退（并扣除当月工资）。如由于卫生引起幼儿及员工中毒现象，要全权由厨房人员负责并承担法律责任（生、熟要分开）。

　　7、必须按照规定程序进行烹饪，操作规范。确保食物安全，菜的口感好。每周一餐具消毒到位，并做好记录。

　　8、作息时间：早上不能耽误幼儿8：00用早餐，必须等幼儿吃完晚饭后洗好碗筷等餐具及本职工作都完成后方可下班，中途有很特殊的事情须外出或打接电话必须与管理者或园长室请假。

　　9、切配、烧煮菜肴时仔细观察菜的质量，发现问题及时与上级负责人反映，保证菜的质量。如由人为浪费现象造成食物腐烂等，须按原价赔偿并外加按制度处理罚款。

　　10、要全权负责及时保证幼儿饮水量，在下班前须为幼儿备好次日的水量，如因供水不足耽误幼儿正常的饮水量要按制度处理罚款。

　　11、厨房备餐间的所有物品均要爱惜使用，人为原因损坏须按照原价赔偿，如消毒柜里一定要擦干，冰箱冰柜及时清理等；

　　12、要随时配合园内对饮食的逐步调查无条件地按园内要求给幼儿变换食谱。

　　13、保证厨房地面、墙壁及所有台面等等的清洁卫生，按要求做好每时每刻的盆、筐等物品的对扣摆放，随时迎接卫生防疫站及有关部门的临检，如若不合格由厨房人员负全责；要做到每餐留样48小时并对食物留样做好记录。

　　14、注意节约能源，做好下班前的清理和安检工作，如煤气、风扇、电源、水源开关等，若因检查不慎导致安全事件有厨房人员负全责。

　　15、以上制度即日起执行，如有遗漏随时补充！

幼儿园食堂管理员岗位职责3

　　一、做好食品数量、质量的`进、出登记，做到先进先出，无积压食品。

　　二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。

　　三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。

　　四、仓库经常开窗通风，保持干燥。

　　五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。

　　六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。

　　七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

　　八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。

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